Fromage et tomme de chèvre

C'est en 1971 que le "chèvre fermier" est né à Ville Saint Jacques. Au fil des ans, le fromage à évolué, dans le respect de la tradition.

Fromages de Brebis : Tomme, Nanteau, Paley, Yaourt...

Catherine Joubert élève avec passion ses brebis de race "Lacaune" à la Bergerie de la Fontaine Clairette. Dès les beaux jours les animaux sont sortis en parc enherbé,

L’exploitation est en conversion à l’agriculture biologique.

Brie de Montereau, de Melun, Brillat savarin, crème fraiche et Fromage blanc...

Située au cœur de la Brie, la Ferme de Juchy, transforme une partie du lait en Brie de Melun AOC, Brie de Montereau et Brillat Savarin. La mise aux normes des batiments d'élevages et de la fromagerie, ont transformé l'exploitation en une entreprise tournée vers le lait et ses produits transformés.

Yaourts

Récompensés régulièrement lors des concours, les Yaourts de Nangis sont réputés pour leur onctuosité et douceur.